Salat mit Quinoa

Salat mit Quinoa

Rezept für 4 Personen

  • 200 gr. Quinoa
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Eier
  • Eier 10 min. kochen und auskühlen lassen
  • Quinoa gründlich waschen
  • 300 ml Wasser hinzufügen
  • 1/2 TL Salz
  • ca. 20 min. bei mittlerer Hitze kochen bis das Wasser komplett verkocht ist
  • danach 15 min. bei geschlossenem Deckel ruhen lassen
  • 1 Gurke
  • 100 gr. Feta
  • 2 Salatkopfherzen
  • 4 Tomaten
  • 1 Zitrone
  • Salat waschen und zu mundgerechten Stücke zupfen
  • Zwiebel, Tomaten, Gurke nach wunsch schneiden und zum Salat hinzufügen
  • mit Salz, Pfeffer, 3 EL Rapsöl und den Saft einer Zitrone würzen und vermengen
  • den lauwarmen Quinoa hinzufügen
  • Feta zerkrümeln
  • alles vermengen und mit je ein Ei servieren

Guten Appetit


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